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小炒香辣牛肉的做法

时间:2019-11-14 09:13 作者:admin
今天想要给大家推荐的美食就是小炒香辣牛肉。小炒香辣牛肉是一道很简单的菜肴。不经常做饭的人,都会做这道家常菜。这个菜真的没有很大的难度,做起来简单方便。牛肉是一种营养很丰富的肉类,而且很适合在秋冬季节吃。小炒香辣牛肉的准备工作可能需要点时间
 
小炒香辣牛肉的做法会让牛肉滑嫩入味,并且香辣味很浓。在外面吃饭的时候,也会经常点小炒香辣牛肉等类似的菜肴。还是比较建议大家在家里做,因为比较经济实惠,还能够根据自己的口味去调整。接下来,小将小炒香辣牛肉的烹饪方法告诉大家。
 
小生准备的主料:
 
牛肉1块。
 
小生准备的配料:
 
食用盐1少,白砂糖1勺,花椒粉少许,味精适量,小米辣1把,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,香葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,玉米淀粉和食用油适量。
 
小生烹饪的过程:
 
过程1、首先,将我们准备好的牛肉清洗干净,血水一定要冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理,将牛肉切成大概3毫米粗细的条状备用。大家可能要知道,逆着牛肉的纹理切牛肉,可能会让食用的口感更好。将切好的牛肉放入一个大小合适的碗中。
 
过程2、在碗中加入料酒、食用盐、玉米淀粉和老抽。用手轻轻地将碗里的牛肉和配料抓捏均匀,尽量让牛肉和调料混合均匀,让牛肉之后变得更加滑嫩。将准备的小米辣处理干净之后,切碎备用。将准备好的生姜去皮,清洗干净之后,切成丝状备用。
 
过程3、将准备好的大蒜剥皮,清洗干净之后,用刀背拍碎备用。将准备好的香葱清洗干净之后,切成段状备用。起锅,在锅中放入适量的食用油。等油锅烧热之后,先放入小米辣、姜丝和蒜末炒香。
 
过程4、煸炒出香味之后,再将牛肉丝放入锅中。用大火快速翻炒几下。等牛肉稍微变色之后,在锅中加入生抽、食用盐、味精、白砂糖、花椒粉和葱段。保持大火,将这些材料翻炒均匀。等牛肉完全变色之后,出锅装盘即可。
 
小生总结:
 
完成到第四步,一道小炒香辣牛肉就完成了。在家做小炒香辣牛肉,做法简单方便,香辣滑嫩,美味又下饭。大家选择牛肉的时候,最好选择里脊肉或者纯瘦肉,不要选择有大块牛筋的牛肉,不然可能会影响口感。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!

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