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怎么区分黄牛肉是否好坏?

时间:2019-11-26 19:50 作者:admin
由于早期中国经济落后,人们对于牛肉的认知寥寥无几,现在市面上售卖最多都是外国进口的劣质牛肉,或者养殖厂采用饲料速成的牛肉,这些牛肉的特点就是容易熟,没什么营养价值。

当今社会人们选择快节奏生活模式,认为牛肉只要嫩便是正宗牛肉,殊不知这是错误的想法,那么我们日常生活中如何分辨真假?
 
牛肉主要分为黄牛肉、奶牛肉、水牛肉、牦牛肉四种,不同的牛肉养殖过程各不相同,黄牛主要生活在南方,四川、云南、贵州等较多,甚至家家都有养殖,养殖简单,只要以大自然青草为主食,农家种植的芍藤、稻谷杆为辅,一般黄牛3-5年便可成形。

正宗黄牛吸收天然灵气,善于运动,所以黄牛肉肉质滑嫩,营养价值高,经常出现在餐桌上,吃起来还有一点点嚼劲。
 
在我们日常生活中,牛肉食用量最多,许多大型超市及市场都有售卖牛肉的店铺,那么我们如何分辨黄牛的真假,首先可以从外观区分。

正宗农家黄牛肉有清晰的纹路,而且还有一条筋,筋主要分为两种,一种肌腱,另一种是脂肪层,只有养殖多年的正宗黄牛,体内才有足够的脂肪。比如我们生活中稀有的野猪肉,肥瘦均匀吃起来才香,所以为什么我们经常去市场购买的正宗黄牛肉,然而没有牛肉味道。
 
正宗农家黄牛肉与养殖黄牛肉的筋路区别之外,还可以从黄牛肉的颜色来区分。正宗农家黄牛肉颜色为紫红色,脂肪的颜色有黄也有白,肉质干爽,有点点黏手,还有一股牛肉的香味。

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