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家常小炒黄牛肉做法

时间:2019-11-26 19:34 作者:admin
本文由大叔下厨房发布,喜欢的朋友可以转发朋友圈,分享是一种美德~
 
小炒黄牛肉香味浓郁,味道鲜美,可谓舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪,属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。

今天大叔去菜市场买了2斤牛肉,本来想炖的,但是有时间没做了,怕炖不好,一想算了,大周末的炒个菜好了!
 
简单即是经典,最常用最喜欢的还是小炒黄牛肉,味道甘甜清爽,嚼劲十足的口感,香辣扑鼻的畅快,时常让人难以忘怀!今天大叔下厨房教你做小炒黄牛肉,做法简单,只需几步,超级下饭,希望你吃的开心!
 
牛肉 300克、蒜 适量、葱 适量、辣椒 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、老干妈酱 一勺
 
1、首先将牛肉清洗干净切片,加生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后加油腌制15分钟;
 
2、然后将辣椒切片,葱切段,姜蒜切片,锅烧热放油至四成热,放入牛肉片滑散,肉断生后盛出;
 
3、接着放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香,后入青辣椒煸炒一下,再放入红辣椒炒匀;
 
4、最后放入牛肉,调入生抽、料酒、盐、蚝油、鸡精、香油翻炒均匀,就可以装盘上桌啦!
 
做法简单,香辣美味的小炒黄牛肉就做好了,趁着周末时间,给家人做一道吧!
 
大叔小提示
 
1、牛肉要选用黄牛肉,黄牛肉的口感要比水牛肉好得多,相对于水牛肉来说,黄牛肉的肉质比较细嫩,肉味鲜美;
 
2、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;
 
3、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可以免口感太老;牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒。
 
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牛肉这样炖才好吃,做法简单,香浓美味,周末在家可以试试!
 
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